Приготовлением стейков и овощей можно заниматься не только на природе, но и на собственной кухне. Для этого есть специальная сковорода гриль, отличительная особенность которой – ребристое дно. Во время приготовления лишнее масло и жир будут стекать в бороздки и испаряться, разогревая продукты и делая их более сочными.
Характеристики материалов
Сковороды-гриль изготавливают из чугуна или алюминия. Оба эти материала не боятся высоких температур и открытого огня.
Чугунные изделия отличаются большой массой, чаще всего они черные или темно-серые. Металл покрыт естественной противопригарной пленкой – жировой. Во время готовки масло забивает поры чугуна, поэтому продукты не прилипают к нему. При выборе сковороды нужно осмотреть ее поверхность – она должна быть пористой, но гладкой. Лучше отдавать предпочтение моделям с литыми ручками – они дольше выдержат массу чугуна.
Алюминиевая посуда более легкая. Она быстро нагревается и остывает, поэтому можно не бояться передержать стейки и пересушить их. Однако к алюминию может прилипать и пригорать пища. Поэтому на него наносят антипригарное покрытие. Из-за этого сковорода нуждается в бережном уходе: нельзя тереть ее порошками и металлическими губками.
Алюминиевая посуда может не определяться индукционной плитой. Поэтому на нее устанавливаются специальные диски. В этом случае сковорода-гриль подходит для газовой, электрической, индукционной, стеклокерамической плит.
Имеет значение и материал, из которого изготовлена ручка. Например, бакелитовая не нагревается. Если ручка металлическая, то сковороду можно поставить в духовку.
