В Лондоне совсем недавно объявили лауреатов The World’s 50 Best Restaurants 2014. Каждый год, на протяжении уже 12 лет, список самых лучших ресторанов в мире с исключительной кухней выбирает и оглашает британский глянец The Restaurant Magazine.
Такой награды The Restaurant Magazine заслуживают не все рестораны, а те из них, кто имеет свой отличительный стиль и готовят только современные блюда, для которых характерна изобретательность и стремления к новому, а также использование такого современного оборудования.
По праву лидерство в этом рейтинге уже четвертый год удерживает заведение Noma, что в Копенгагене. Основателем заведения является известный мастер своего дела Рене Редзепи, который является главным инноватором гастрономии в мире. Ресторан находится в помещении склада в самом центре Копенгагена, он представляет традиционную местную кухню скандинавских народов и в нем подают только блюда из продуктов местного производства. Популярность места обязывает заказывать столик заранее, не ранее, чем за 3 месяца до посещения.
Второе место в списке занимает El Celler de Can Roca, испанская Жирона. Ресторан награджен двумя звездами Мишлен – хранит традиции, каталонской семьи Рока, открыт 28 лет назад. Во главе El Celler de Can Roca три брата, которые следят за качеством блюд, выполненных из местных продуктов. Заведения подает блюда, где казалось бы представлены несочетаемые инградиенты – суп из вишни и тунца.
Замыкает тройку лидеров Osteria Francescana, что в италийской Модене. Частыми гостями ресторана являются голливудские знаменитости, шеф –повар ресторана — Массимо Боттура, делал свои первые шаги в карьере у известного Алена Дюкасса во Франции. Составители рейтинга придерживаются мнения, главной особенностью Osteria Francescana, является умеренное сочетание традиций и современности, при том, что в этих краях принято придерживаться гастрономической истории. В меню ресторана представлены блюда региона Эмилия-Романия, оригинальность подачи блюд заключается в их схожести на творение искусства.
Четвертое место рейтинга лучших ресторанов принадлежит Eleven Madison Pаrk, (Нью Йорк), который является лучшим заведением на всем континенте, руководит им Дэниел Хумм. Специфика заведения, отмеченного двумя звездами Мишлена, современная американская кухня, на удивление гостей, составляющие блюд они выбирают самостоятельно, из колоды карт, которые предлагает официант.
Пятое место занимает ресторан Dinner by Heston Blumenthal, который находится в Лондоне. Управляет данным заведением Хестон Блюменталь, мастер молекулярной кухни, знаменит блюдами традиционной британской гастрономии, что созданы на основе старинных рецептов 13-16 века и переделанные согласно современных технологий приготовления.
